Ein kulinarisches Erlebnis

FETTEHENNE Kulinarik

Stell dir einen lauen Sommerabend vor: Der Duft von frischem Grillgut steigt in die Luft, begleitet vom leisen Knistern der Holzkohle. Am Grill steht unser Team, bereit, dir ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bereiten. Von saftigen Fleischspezialitäten über fangfrischen Fisch bis hin zu kreativen vegetarischen Optionen – hier findet jeder seine persönliche Lieblingsspeise. Kombiniert mit einer Auswahl an raffinierten Beilagen und hochwertigen Buffets wird jede Mahlzeit zum Highlight.

Buffets

Grillgenuss mit Haltung

Bei FETTEHENNE achten wir nicht nur auf ausgezeichnete Qualität, sondern auch auf den Ursprung unserer Produkte. Denn: „Haltung ist Haltungssache.“ Unsere Tiere wachsen unter artgerechten Bedingungen auf und bieten so eine Grundlage für unvergleichlichen Geschmack.

Geflügel

Bayrisches Hofgeflügel

Von privaten Bauernhöfen in Bayern auf Ihren Tisch: Die Tiere erhalten hochwertiges Futter und genießen im Vergleich zur konventionellen Haltung 30 % mehr Platz, mehr Zeit zum Heranwachsen und ausreichend Beschäftigungsmöglichkeiten.

Schwein

Lübchiner Strohschwein & Stunzachtäler Hofschwein

Unsere Schweine stammen aus dem Norden (Familie Roders) und dem Süden (Familie Schreiner). Sie wachsen mit mehr Platz, auf Stroh und mit gentechnikfreiem Futter auf. Diese Bedingungen sorgen für Qualität, die man schmeckt.

Rind

Regionales Fleisch aus Niedersachsen

Die Tiere verbringen mindestens die Hälfte ihres Lebens in ihrer Heimatregion, mit gutem Futter aus eigenem Anbau, ausreichend Zeit zum Wachsen und kurzen Transportwegen. Das Ergebnis: herausragendes Fleisch mit unverfälschtem Geschmack.

Front Cooking - Outdoorküche

Wilde Rauke - Buffet

3x frisch vom Grill // 4 verschiedene Beilagen // 1 Dessert
Preis: ab 51,- EUR

Mondviole - Buffet

4x frisch vom Grill // 4 verschiedene Beilagen // 2 Desserts
Preis: ab 62,- EUR

Frisch vom Grill

Marinierte Hähnchensteaks: aromatisch gewürzt im Piri Piri Style – herzhaft und vollendet zart
**Rinderhüftsteaks mit Kräuterbutter - frisch gegrillt und klassich serviert
Steak vom Strohschwein: zartrosa gegrillt und mit intensivem Geschmack – ein Genuss aus artgerechter Haltung
Rostbratwurst: goldbraun vom Holzkohlegrill – eine Kombination für jeden Geschmack
Krakauer: saftig und leicht geräuchert – der deftige Klassiker vom Grill mit würzigem Biss
Knusprig gebratenes Lachsfilet: saftig und voll im Geschmack – ein Klassiker
**Gegrillte Dorade: zart gegrillt, aromatisch und herrlich saftig
gegrillter Halloumi: würzig mariniert mit einer köstlichen Kruste
Vegetarische Bratwurst: goldbraun vom Holzkohlegrill – eine Kombination für jeden Geschmack
Gemüsespieße: bunt, knackig und aromatisch – frisch gegrilltes Gemüse mit mediterraner Würze

Add-Ons - gegen Aufpreis

-**Garnelenpfanne, aromatisch geschwenkt
-**Special Cuts – Filet, Entrecôte und Flanksteak
-**Gefüllte Portobello-Pilze, herzhaft und saftig
-**Focaccia mit aufgeschlagener Kräuter-Knoblauch-Butter
-**Spanische Chorizo, pikant und kräftig im Geschmack

Vegetarische Pflanzerl: außen knusprig, innen herzhaft – ein pflanzlicher Genuss mit feiner Würze und Biss

Weitere Wünsche gerne auf Anfrage

Beilagen

Immer mit dabei

Antipasti mit gehobeltem Parmesan und frischen Kräutern
Mediterraner Bauernsalat
Blattsalate & Rohkost mit zwei Dressings
Grillsaucen und Dips
Baguette mit Butter

Beilagen zur Auswahl

Geschwenkte Champignons mit Knoblauchcreme und Gartenkresse
Ravioli in Aromaten
Geröstete Drillinge mit Harissa und Thymian
Kartoffelgratin mit Gruyère
Blumenkohlwings mit koreanischer BBQ-Sauce
Knödeltrio mit brauner Butter und Parmesan
Knusprige Fritten mit Fettehenne-Gewürz
Bunte Gnocchi-Pfanne
Buntes Grillgemüse
Vanillekarotten mit Fleur de Sel
Summergreens
Evergreens
Gerösteter Kürbis mit Goma-Dressing
Ratatouille

Weitere Wünsche gerne auf Anfrage

Verführerische Desserts

Schokoladenbrownie mit Himbeersauce und Vanillecreme
Cheesecake mit Oreo-Knusper und saisonalem Obst
Mousse au Chocolat
Zitronenküchlein mit Joghurtmousse
Pannacotta mit Fruchtspiegel
Opera-Schnitte
Mango-Kokos-Crumble

Dessert Add-ons

Obstspieße mit Schokobrunnen
Milchreis
Waffeln

Weitere Wünsche gerne auf Anfrage

Buffet-Varianten für jeden Geschmack

Buffet Maiglöckchen - ab 39,00 € pro Person

Suppe & Salat // Brot & Butter // 1x Fingerfood // 2x Hauptgerichte // 2x Beilagen // 2x Desserts

Buffet Märzenbecher - ab 50,00 € pro Person

Suppe & Salat // Brot & Butter // 2x Fingerfood // 3x Hauptgerichte // 3x Beilagen // 2x Desserts

Buffet Weidekätzchen - ab 55,00 € pro Person

Suppe & Salat // Brot & Butter // 2x Fingerfood // 3x Hauptgerichte // 3x Beilagen // 3x Desserts

Suppen

Blumenkohlsuppe, samtig und voller Geschmack
Gelbe Kokoslinsensuppe, mit exotischen Aromen und einem Hauch von Curry
Karotten-Ingwersuppe, fruchtig-würzig mit einer leichten Schärfe
Spargelcremesuppe (saisonal), cremig und elegant
Kartoffelsuppe, deftig oder vegan – für jeden Geschmack
Festtagsbouillon mit feiner Gemüseeinlage, auf Wunsch ergänzt mit Kresse und knusprigen Croûtons

Fingerfood

Zucchinipuffer, knusprig serviert mit Aioli und frischem Frühlingslauch
Gebackener Blumenkohl, verfeinert mit einer würzigen Korean-BBQ-Sauce
Gazpacho-Shot, erfrischend und aromatisch – ein mediterraner Genuss
Gegrilltes Lachstatar, kombiniert mit Gurke und einer Note von FETTEHENNE-Gin
Bruschetta-Bar, mit einer Vielfalt an Toppings wie Tomaten-Basilikum, Auberginencreme oder Kräuterfrischkäse

Hauptgerichte

Geschmortes vom Rind in kraftvoller Jus
Lachs oder Zander auf frischem Lauchgemüse
Saftige Hähnchenoberkeule mit Salbeibutter und Parmesan
Geräucherte Auberginensteaks mit Miso-Glasur
Pilzfrikadelle auf weißem Bohnenpüree mit vegetarischer Jus
Hirtenkäse auf fruchtiger Salsa mit Chili-Honig und Mandelplättchen

Beilagen

Geschwenkte Champignons mit Knoblauchcreme und Gartenkresse
Ravioli in Aromaten
Geröstete Drillinge mit Harissa und Thymian
Kartoffelgratin mit Gruyère
Blumenkohlwings mit koreanischer BBQ-Sauce
Knödeltrio mit brauner Butter und Parmesan
Knusprige Fritten mit Fettehenne-Gewürz
Bunte Gnocchi-Pfanne
Buntes Grillgemüse
Vanillekarotten mit Fleur de Sel
Summergreens
Evergreens
Gerösteter Kürbis mit Goma-Dressing
Ratatouille

Verführerische Desserts

Schokoladenbrownie mit Himbeersauce und Vanillecreme
Cheesecake mit Oreo-Knusper und saisonalem Obst
Mousse au Chocolat
Zitronenküchlein mit Joghurtmousse
Pannacotta mit Fruchtspiegel
Opera-Schnitte
Mango-Kokos-Crumble

Menüs-Varianten für jeden Anlass

3-Gang-Menü - ab 49,00 € pro Person

Vorspeise // Hauptspeise // Dessert

4-Gang-Menü - ab 59,00 € pro Person

Vorspeise // Suppe // Hauptspeise // Dessert

5-Gang-Menü - ab 69,00 € pro Person

Vorspeise // Suppe // Zwischengang // Hauptspeise // Dessert

Vorspeise

Gebeizter Lachs mit Gurken-Relish, Miso-Mayo und Shiso
Schwarzwälder Schinken mit Frankfurter-Grüne-Sauce-Mousse
Marinierte Rote Bete mit Cassis-Vinaigrette, Ziegenkäse und Frisée
Wildkräutersalat mit bunten Tomaten, Burratina und Olivenöl-Kaviar
Zucchini-Puffer mit Aioli und Parmesan
Add-on: Bruschetta-Bar

Suppe

Sellerie-Cremesuppe
Karotten-Ingwersuppe
Spargel-Cremesuppe (saisonal)
Kartoffelsuppe
Festtagsbouillon
Kräuter-Schaumsuppe
Kürbissuppe (saisonal)

Salate

Wassermelone, Feta, Minze, Chili & Limette
Panzanella mit Mini-Mozzarella
Wasabi-Kartoffelsalat mit kandiertem schwarzem Sesam
Orecchiette-Salat mit Pesto und Pinienkernen
Kartoffel-Gurken-Salat

Auf Wunsch ergänzt mit Kresse und knusprigen Croûtons.

Zwischengang

Gebratene Dorade auf cremiger Polenta, Gremolata und Datteltomatenragout
Gebackener Blumenkohl mit koreanischer BBQ Glasur auf Blumenkohlmousseline

Hauptgang oder Zwischengang

Geschmortes vom Rind in kraftvoller Jus
Lachs oder Zander auf frischem Lauchgemüse
Saftige Hähnchenoberkeule mit Salbeibutter und Parmesan
Geräucherte Auberginensteaks mit Miso-Glasur
Pilzfrikadelle auf weißem Bohnenpüree mit vegetarischer Jus
Hirtenkäse auf fruchtiger Salsa mit Chili-Honig und Mandelplättchen

Beilagen

Geschwenkte Champignons mit Knoblauchcreme und Gartenkresse
Ravioli in Aromaten
Geröstete Drillinge mit Harissa und Thymian
Kartoffelgratin mit Gruyère
Blumenkohlwings mit koreanischer BBQ-Sauce
Knödeltrio mit brauner Butter und Parmesan
Knusprige Fritten mit Fettehenne-Gewürz
Bunte Gnocchi-Pfanne
Buntes Grillgemüse
Vanillekarotten mit Fleur de Sel
Summergreens
Evergreens
Gerösteter Kürbis mit Goma-Dressing
Ratatouille

Dessert

Schokoladenbrownie mit Himbeersauce und Vanillecreme
Cheesecake mit Oreo-Knusper und saisonalem Obst
Mousse au Chocolat
Zitronenküchlein mit Joghurtmousse
Pannacotta mit Fruchtspiegel
Opera-Schnitte
Mango-Kokos-Crumble

Dessert Add-ons

Obstspieße mit Schokobrunnen
Milchreis
Waffeln

Unsere Speicals - dazubuchbare Food Stations

🍽️ Interaktive Buffet-Add-ons
Erlebnisse, die im Kopf bleiben – und auf der Zunge tanzen.
Unsere interaktiven Stationen verwandeln jedes Event in ein kulinarisches Highlight. Live, frisch, überraschend – und ganz individuell auf eure Wünsche abgestimmt.

🍟 FETTEHENNE Fritten Atelier
Hausgemachte Pommes, frische Toppings, ausgefallene Dips. Ob klassisch mit Trüffelmayonnaise oder wild mit Chili-Cheese – hier kommt jeder Fritten-Liebhaber auf seine Kosten.

🍔 Burger von der Leuchttonne
Saftige Mini-Burger frisch vom Grill – serviert aus unserer eigens umgebauten Leuchttonne. Mit handgeformten Patties, Brioche-Buns und einer Auswahl an außergewöhnlichen Toppings.

🍝 Pasta aus dem Parmesanrad
Ein echter Showstopper: Pasta wird live im goldgelb-flambierten Parmesanlaib geschwenkt.
Wählbar mit:

Sugo alla Norma – Aubergine, Tomate & Basilikum

Tartufo – cremiger Trüffelgenuss mit Pilzen und Rahm

🔥 Live-Grillstation
Direkt vor euren Augen gegrillt – zartes Fleisch, Fisch, Gemüse oder Halloumi. Je nach Saison und Vorlieben gestalten wir eure Live-Grill-Erfahrung.

🍢 Snack Attack
Das kreative Fingerfood-Buffet:
Dekonstruierte Klassiker, Mini-Gerichte aus unserem À-la-carte-Restaurant und aufregende Geschmackskombinationen in kleinen Portionen. Ideal für zwanglose Events mit viel Kommunikation.

🍚 Milchreis-Bar
Nostalgie trifft Vielfalt: Unser Milchreis wird live verfeinert – mit Zimt & Zucker, Kompott, Schokolade, Früchten oder gerösteten Nüssen.

🧇 DIY-Waffelstation
Waffeln frisch gebacken und selbst verziert: Mit frischen Früchten, Soßen, Streuseln, Sahne und vielem mehr. Ein Genuss für Kinder und Kindgebliebene.

🍨 Eisstation – Savoca Manifattura
Feinste, handgemachte Eissorten aus der Savoca Manifattura.
Ob klassisch oder ausgefallen – dieses Eis bleibt im Gedächtnis.

🇮🇹 Live-Cannoli-Station
Italienische Süßträume zum Zuschauen: Frisch gefüllte Cannoli mit Ricotta-Vanille oder Schokolade. Dazu ein Buffet an Toppings zum Selbstverfeinern.

🦪 Prestige-Addon: Austern-Sommelier
Für alle, die das Besondere suchen: Unser Austern-Sommelier öffnet live und mit Stil – serviert mit klassischen Beigaben oder modern interpretiert. Ein echtes Statement für gehobene Events.

💡 Hinweis zu den Preisen
Alle Add-ons sind individuell kombinierbar.
Die Preise variieren je nach Saison, Gruppengröße und Aufwand.
Gerne erstellen wir ein maßgeschneidertes Angebot für euer Event.

Klein im Format. Groß im Geschmack.

Canapés & Happy Bites

Unsere Canapés sind mehr als Fingerfood – sie sind feine Kompositionen mit Charakter. Ob klassisch, modern interpretiert oder überraschend kreativ: Bei uns findet jeder Gaumen sein Glück. Alle Canapés sind liebevoll und dekorativ garniert – mit essbaren, korrespondierenden Elementen, die das Geschmackserlebnis abrunden und visuell unterstreichen.

Die Klassiker, serviert auf Pumpernickeln, Crackern oder Toast

Zeitlose Eleganz für stilvolle Anlässe:

Brillat Savarin – feiner Frischkäse
Geräucherter Lachs – traditionell serviert mit Frischekick
Roastbeef – zart und aromatisch, mit klassischer Garnitur
Knusprige Linsen-Curry-Crème, fein gewürzt
Rote-Bete-Hummus, cremig und erdig

Die Modernen - Happy Bites

Bekanntes neu gedacht – mit Raffinesse und Stil:

Melanzane-Bällchen, goldbraun und saftig
Zucchini-Puffer, frisch gebraten
Buchweizensalat, leicht und nussig
Feta im knusprigen Filo, herzhaft gefüllt

Die kleinen Großen -gegen Aufpreis von 1€ pro Stück

Für alle, die beim Fingerfood auch ordentliche Portionen haben möchten:

Slider-Burger mit Pulled Turkey
Mini-Club-Sandwich
Mini-Backkartoffel mit Chili sin Carne

Mitternachtssnack – Fettehenne Hotels (Preis pro Person)

Wir bieten unseren Gästen eine abwechslungsreiche Auswahl an herzhaften und süßen Mitternachtssnacks:

Käse-Lauch-Suppe
Eine cremige Suppe aus zartem Lauch und würzigem Käse, wahlweise mit Hackfleisch oder in einer vegetarischen Variante.
Preis: 10,50 €

Kräftige Gulaschsuppe
Deftige Gulaschsuppe mit aromatischem Fleisch und frischem Gemüse – ideal für den kleinen Hunger zu später Stunde.
Preis: 10,50 €

Currywurst mit frischem Baguette
Klassische Currywurst in würziger Sauce, dazu ofenfrisches Baguette.
Preis: 8,50 €

Chili con Carne oder Chili sin Carne
Herzhaftes Chili mit oder ohne Fleisch, verfeinert mit Gewürzen und serviert mit frischem Baguette.
Preis: 10,50 €

Käseplatte
Auswahl aus fünf verschiedenen Käsesorten, dazu Chutney und Feigensenf – perfekt für Genießer.
Preis: 14,50 €

Donutwall
Verschiedene Donuts dekorativ präsentiert – ein süßer Hingucker für jedes Event.
Preis: 10,50 €

Pizza
Pizza in verschiedenen Varianten.
Preis: 10,50 €

Flammkuchen
Knuspriger Flammkuchen, klassisch belegt und frisch serviert.
Preis: 10,50 €